【赤ちゃんはいつから鯖缶を食べていいの?】栄養素や生鯖との違いについてもご紹介!

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子どもには、栄養満点の魚を食べてもらいたいですよね。
しかし、「お刺身は値段が高いけど切身は匂いが気になる…」など、少し手を出しにくい食材でもあります。
そこでお勧めなのが、どこのスーパーにも売っている鯖缶です。
今回は鯖缶の栄養素やお勧めレシピ、いつ頃から食べて良いのかなどをご紹介致します。
鯖缶デビューのお役に立てると嬉しいです!

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鯖はいつから?

赤ちゃんに魚を食べさせる時は、白身魚→赤身魚→青魚の順番で挑戦して行きます。
鯖は青魚なので、タイやヒラメ、カツオなどが食べれる様になり、魚に慣れて来てからあげると良いでしょう。

何故かというと、鯖を含む青魚類は白身魚や赤身魚に比べて筋肉量が多い為、火を通すと身が固くなりがちです。また鯖は青魚の中でもアレルギー症状を起こしやすいと言われているので生後9~10カ月の離乳食後期の時期にあげるのが一般的です。

鯖缶について

鯖缶の製造工程

鯖の旬は秋から冬にかけてなので、秋冬は直送される生鯖を使用し、それ以外の時期は秋冬に漁獲されたサバを冷凍保存しておき、製造する際に解凍して使用します。

缶詰になる鯖は、良く洗浄されたあとに背びれ、頭、しっぽ、内臓を除去し缶に詰められます。
そして缶を密閉し加熱殺菌をします。

意外な事に缶詰には保存の為の添加物は入っていません。最後に行う加熱殺菌のおかげで長期保存が実現されているそうです。

水煮とは?

水煮とは名前の通り、味付けをせずに水で煮た製品の事を言いますが、実際には薄い塩水で煮ている事が殆どです。
子どもにあげる時に気になるのが塩分量ですが、生鯖100gの塩分量が約0.3gなのに対して、鯖缶100gの塩分量は約2gと少し多めです。
鯖缶の内容量は200g程度の物が多いので、1缶全部食べると塩分過多になりますが、子どもが食べる量は少量なので問題ないと言えるでしょう。

  • 1歳児の1日の塩分摂取量は一日3gとされています。

生の鯖との違いは?

一見生の鯖の方が栄養豊富に思いがちですが、上記で紹介した様に缶詰の鯖は最も旬の時期に漁獲された鯖を使用しています。
旬の魚は、旬でない時期に獲れた魚に比べ栄養素がぐんとあがり新鮮で美味しいとされています。
また、柔らかく煮る事によって、血合いや骨もまるごと食べる事が出来る為、鯖缶の方が栄養豊富と言われています。

鯖缶の栄養素

鯖缶にはカルシウム、ビタミンD、DHA、EPAが豊富に含まれています。

それぞれの効果は以下の通りです。

カルシウム 骨や歯の主な構成をしていて、骨を強くする効果があります。
ビタミンD カルシウムの吸収を助け、骨の代謝を良くします。
ビタミンDはきのこや魚類などの一部の食品にしか含まれない為、摂取が難しいのですが、鯖の血合い部分には多くのビタミンDが含まれています。鯖缶では血合い部分も美味しく食べる事が出来るので生鯖の2倍の量を摂取できると言われています。

DHA 脂質を構成するモトになり脳を活性化させる働きがあります。その為認知症の予防や進行抑制の効果も期待されています。
人間の体には必ず必要な成分なのですが、体内ではほとんど作られない為、食事やサプリで摂取する必要があります。
EPA 青魚の油に多く含まれていますが、こちらも体内では殆ど作られません。
血液をサラサラする働きがあり、アレルギーの軽減や内臓脂肪を減らす効果も期待されています。

これらの事から、鯖缶は骨を強くし、脳を活性化させ、肥満予防をしてくれる食品だと言えます。

お勧めレシピ

離乳食後期

Cpicon 離乳食後期◎サバ缶DEおやき by RC23 

後期に入ると手掴み食べの練習を始めますが、鯖のおやきがお勧めです。
見た目にも鯖が見えずらく、小さくほぐせば味や香りも感じにくくなります。魚が苦手な子に是非試してみて欲しいレシピです。

離乳食完了期

Cpicon サバ缶で簡単パスタ~離乳食(完了期)にも by しじみごはん

チーズとオリーブオイルの洋風パスタです。
野菜もきのこも摂れるのでワンプレートで栄養豊富な食事になります。

幼児食

Cpicon 幼児食にもご飯がススム☆サバ缶のそぼろ丼 by 伊良湖1173

少しずつ慣れて来たら、鯖の味を生かしたメニューに挑戦してみましょう。
大葉や生姜が入っているので、少し大人な味ですが気に入るかもしれません。

 

Cpicon 鯖缶カレー 幼児食に by クックNBEFEN☆

鯖が苦手な子にはカレー味がお勧めです。
カレー粉のおかげで鯖の匂いを感じる事なく鯖を摂取する事が出来ます。
他にも苦手な野菜を刻んで入れれば栄養満点のカレーになります。

まとめ

鯖缶は一年中手に入れる事が出来て、値段も安く栄養豊富!と良い事づくめの食材です。
テレビで特集が組まれるなど注目の食べ物なので、たくさん食べて丈夫な体を作りましょう!

ここまで読んで下さってありがとうございました!

 

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